Foto: de fuentes públicas
Aunque nunca hayas hecho postres, con esta receta te sentirás como un chef y disfrutarás de la textura y el sabor perfectos
Si sueña con un postre que combine una corteza crujiente y una increíble suavidad en su interior, el Kadayıf Kurabiye turco es exactamente lo que necesita. Es fácil de preparar, el postre tiene un aspecto espectacular y simplemente se deshace en la boca.
Los postres turcos llevan mucho tiempo conquistando el mundo con su combinación de texturas y sabores, desde la almibarada pakhla hasta los delicados loukums. En la página de Merve Kandemir se explica cómo preparar un postre superdulce, crujiente por fuera y con un delicado centro, en el que el sabor de los frutos secos es una auténtica delicia.
Receta
Ingredientes
Para el sirope
- 2 tazas de agua;
- azúcar 2 tazas;
- zumo de limón 4-5 gotas.
Para la masa
- mantequilla (blanda) 100 g;
- aceite vegetal ½ taza;
- huevos 1 ud;
- vinagre 1 cda;
- sémola ½ taza;
- levadura 1 cucharadita
- harina;
- frutos secos picados (avellanas, nueces o pistachos) 1 taza.
Para la capa exterior
- proteínica;
- kadaifi frito.
Cocina
- En un cazo añadir el agua y el azúcar.
- Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento otros 15 minutos.
- Añadir el zumo de limón y dejar enfriar. El sirope debe estar templado pero no caliente cuando lo añadas a los dulces terminados.
- Mezcle la mantequilla, el aceite vegetal, el huevo y el vinagre.
- Añadir la sémola y la levadura en polvo.
- Añadir poco a poco la harina hasta que la masa esté blanda y no pegajosa.
- Añadir las nueces picadas.
- A continuación, forma trozos de masa del tamaño de una nuez, pásalos por clara de huevo y luego por kadaif tostado.
- Cocer en el horno precalentado a 180°C hasta que estén dorados.
- Sacar, esperar 1-2 min y rociar lentamente con sirope caliente.
- Dejar reposar al menos 2 horas, entonces el postre revelará todo su sabor.
Los dulces turcos son algo más que un capricho dulce. Es un pequeño ritual para el hogar que añade un toque festivo a cualquier día. Aunque nunca hayas hecho postres, con esta receta te sentirás como un chef y disfrutarás de la textura y el sabor perfectos
