Foto: de fuentes públicas
Estas magdalenas son la combinación perfecta de ternura, delicia de chocolate y cerezas frescas
Imagínese un delicado cupcake de chocolate con jugosas cerezas en su interior, cubierto con una ligera ganache de chocolate, y cuando se le añade un toque de café, el sabor es inolvidable.
Los cupcakes son desde hace mucho tiempo símbolo de intimidad y pequeñas alegrías dulces. Y si además son de chocolate, cereza y un poco de «café», se convierten en un auténtico festín para las papilas gustativas. Esta receta de Merve Kandemir combina a la perfección la textura, el rico sabor del chocolate y la frescura de las bayas. Perfecta para una velada romántica, para quedar con los amigos a tomar un café o simplemente para darse un capricho.
Receta
Ingredientes
Para la masa
- enharinar 1,5 tazas (165 g);
- vainillina 1 sobre;
- cacao 1/3 de taza (33 g);
- agente leudante 1 cdta;
- bicarbonato ½ cucharadita
- huevos 2 uds;
- azúcar 1 taza (170 g);
- sal;
- leche 120 ml;
- mantequilla ½ taza (80 ml);
- café caliente o agua ½ taza (100 ml).
Para el ganache
- nata 200 ml;
- chocolate amargo 150 g;
- chocolate con leche 50 g;
- mantequilla 1 cda.
Para la salsa de cerezas
- Cerezas deshuesadas congeladas 1,5 tazas;
- azúcar 3 cdas;
- almidón 1 cucharada.
Preparación
- En un bol seco y limpio, mezcla la harina, la vainillina, el cacao, la levadura en polvo y el bicarbonato. Mezclar bien para que no queden grumos.
- En otro bol bate los huevos con el azúcar, puedes usar una batidora pero sólo hasta que los ingredientes estén combinados.
- A continuación añade la leche, la mantequilla y una pizca de sal, mezcla suavemente.
- Vierte poco a poco los ingredientes secos en la mezcla húmeda, mezcla suavemente.
- Añade el café caliente al final, la masa quedará líquida y es justo lo que necesitas para unas magdalenas delicadas y húmedas.
- Reparte la masa en los moldes para magdalenas y deja aproximadamente 1 cm hasta el borde.
- Cocer en el horno precalentado a 175°C durante unos 30 minutos.
- Comprueba que están listos con una brocheta de madera, si sale limpia, los cupcakes están listos.
- No abras el horno durante los primeros 20 minutos para que la masa suba.
- Llevar la nata casi a ebullición, pero sin que llegue a hervir, y añadir el chocolate troceado y la mantequilla.
- Remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Meter en el congelador durante 1 hora bajo film transparente y, a continuación, batir con una batidora hasta que quede ligeramente cremoso.
- Poner en un cazo las cerezas, el azúcar, la fécula y 2 cucharadas de agua.
- Cocer durante 2 minutos, remover constantemente y enfriar.
Servir
Corta las magdalenas por la mitad o cúbrelas con ganache, añade una cucharada de salsa de cerezas. Sírvelos con una taza de café o chocolate caliente. El sabor de la combinación de chocolate, cerezas y ligero aroma a café es inolvidable.
Estas magdalenas son la combinación perfecta de ternura, delicia de chocolate y cerezas frescas. Son un poco líquidas por dentro, muy sabrosas y seguro que sorprenderán a tus invitados. La preparación es fácil y el resultado es un auténtico festín de sabor.
