Foto: de fuentes abiertas
Las salchichas en masa hace tiempo que dejaron de ser sólo un tentempié «a la carrera»
Salchichas en masa: calientes, suaves, sabrosas, transportan instantáneamente a los años despreocupados de la vida estudiantil, a las primeras cocinas de dormitorio y a las alegrías rápidas pero sinceras.
Hace tiempo que las salchichas en masa dejaron de ser sólo un tentempié «para llevar». Hoy son comida «reconfortante» en estado puro, receta sencilla y directa. Por eso vuelven una y otra vez a nuestras cocinas: como idea para el desayuno, la comida o un fin de semana en familia. La receta de mil_alex_recipes -clásica, probada a lo largo del tiempo y de humor muy cálido, todavía- es perfecta para los que quieren bajar un poco el ritmo y cocinar algo de memoria.
Receta
Ingredientes
Para la masa
- huevos 2 pcs;
- azúcar 2 cdas;
- sal 1 cucharadita
- mantequilla 80 g;
- agua 140 ml;
- leche 100 ml;
- levadura seca 1 cucharada
- harina 550 g.
Para rellenar y servir
- salchichas 14-16 uds;
- queso duro o fundido;
- huevos 1 ud;
- semillas de sésamo.
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar y la sal, añadir la mantequilla derretida. Verter la leche y el agua tibias, añadir la levadura seca y mezclar bien.
- Introducir poco a poco la harina. Rocíate las manos con aceite para que la masa quede suave y no pegajosa.
- Amasa la masa hasta obtener una masa suave y elástica y déjala en un lugar cálido bajo una toalla durante 1,5-2 horas para que suba bien.
- Amasar la masa y dividirla en 14-16 trozos.
- Extienda cada trozo finamente, haga hendiduras en los lados, coloque la salchicha y añada el queso generosamente.
- Envuelve la masa superponiéndola, alternando los bordes de un lado y del otro.
- Colocar en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.
- Hornear a 180°C durante 20-25 minutos hasta que las salchichas rebozadas estén doradas y deliciosas.
Servir
Estas salchichas saben mejor calientes, recién salidas del horno. Son perfectas:
- para un tranquilo desayuno de fin de semana;
- como almuerzo copioso con una taza de té;
- como tentempié casero que desea compartir con sus seres queridos.
Las salchichas en masa no tienen que ver con tendencias culinarias, sino con emociones. Se trata del sabor que une generaciones, trae recuerdos y te hace sentir como en casa.
