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El queso fresco casero es un producto increíblemente sabroso y saludable
Una forma sencilla de conseguir un delicado queso casero sin equipamiento especial ni ingredientes complejos. El producto resulta espeso, rico e increíblemente sabroso.
El queso fresco casero es un producto increíblemente sabroso y útil. La mayoría de la gente piensa que para elaborarlo se necesitan enzimas, un fermento especial o al menos unos cuantos ingredientes. Sin embargo, los cocineros profesionales llevan mucho tiempo utilizando una técnica sencilla para hacer la crema de queso perfecta a partir de un solo producto. El método es tan fácil que incluso alguien que nunca haya hecho productos lácteos en casa puede arreglárselas.
Cómo hacer la crema de queso perfecta con un solo producto
Para hacer queso cremoso, los cocineros profesionales utilizan yogur graso normal sin aditivos. Es este yogur el que tiene suficientes proteínas y grasa para convertirse en una masa espesa y cremosa durante el colado lento. Todo lo que necesitas para prepararlo es una gasa o un paño de algodón limpio y un poco de tiempo.
El yogur se extiende en varias capas de gasa, se ata en una bolsa y se cuelga sobre un cuenco o se coloca en un colador. Al cabo de 8 horas, el suero sobrante se escurrirá, dejando un queso blando con un sabor cremoso natural en su interior. Cuanto más tiempo pase, más denso se volverá, de cremoso a casi pastoso. Los cocineros suelen dejar el yogur en la nevera toda la noche para mantener la temperatura ideal y no comprometer la textura del producto.
Este queso es fácil de untar en el pan, es adecuado para platos dulces y salados, puede ser la base de cremas, salsas, rellenos o postres ligeros. Gracias a su densidad natural y a su sabor puro, no tiene nada que envidiar a un producto de tienda. Al contrario, esta crema de queso es mucho más sabrosa y sana, porque no contiene aditivos artificiales.
