Foto: de fuentes abiertas
Un poco de atención al detalle, el rebozado adecuado y un filete de pollo normal y corriente se convierte en un plato que querrás cocinar una y otra vez
Corteza dorada, carne jugosa por dentro y un aroma que reúne a toda la familia alrededor de la mesa incluso antes de servir. Las chuletas de pollo rebozadas con cebolla y queso son el caso en que un plato sencillo suena a éxito culinario.
El filete de pollo suele considerarse un producto «difícil», porque merece la pena exponerlo demasiado en la sartén y la carne se reseca. Por eso es crucial un buen rebozado. No sólo aporta sabor, sino que también actúa como una capa protectora que mantiene el pollo jugoso.
Esta receta de la página Bude relish es un ejemplo de plato casero clásico con una pequeña mejora, ya que la cebolla añade suavidad, el queso riqueza y la mayonesa o la nata agria hacen que la textura del rebozado sea perfecta.
Receta
Ingredientes:
- filete de pollo – 500 g;
- huevos – 3 uds;
- mayonesa o crema agria – 3 cucharadas;
- queso duro – 100 g;
- cebolla – 1 ud;
- harina – 3-4 cucharadas;
- sal;
- especias;
- aceite vegetal.
Preparación
- Enjuagar los filetes de pollo, secarlos con una toalla de papel y cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Cúbralos con film transparente y úntelos ligeramente por un lado, pero no demasiado, para conservar la textura de la carne.
- Sazonar con sal, pimentón y pimienta negra.
- En un bol, bate los huevos con la mayonesa o la nata agria, la sal y las especias.
- Pica la cebolla en la batidora hasta hacerla puré, ralla el queso con un rallador fino.
- Añadir la cebolla, el queso y la harina a la mezcla de huevo y mezclar bien con un batidor. La masa debe quedar espesa pero fluida, sin grumos.
- Sumerja cada chuleta en la masa y colóquelas en una sartén con mantequilla bien caliente.
- Fríalas a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren uniformemente.
Servir
Estas chuletas combinan perfectamente con guarniciones ligeras como ensalada de verduras frescas, puré de patatas o verduras al horno. Y si las sirve con verduras y una salsa a base de yogur, el plato pasa fácilmente a un formato moderno. Un poco de atención a los detalles, el rebozado adecuado y un filete de pollo corriente se convierte en un plato que apetece cocinar una y otra vez.
